淡路ビーフ

澄んだ空気・おいしい水、自然豊かな淡路島生まれ、または最も長く育った牛
(淡路牛)の中から厳しい審査基準を満たし、サシと赤身のバランスを重視し選ばれ【 淡路ビーフ 】となれるのは年間約200頭前後。

《 特 徴 》
やわらかで甘みたっぷりの赤身ときめ細やかな上質なサシとのバランスの良さ
赤身には味わい広がる旨味成分イノシン酸
脂には口融けが良いオレイン酸(不飽和脂肪酸) が豊富。

＊当店は、淡路ビーフ取扱認定指定店です。